Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego popularna przyprawa maggi może być niezdrowa.
- Jakie są zdrowe alternatywy dla maggi w codziennej kuchni.
- Jakie zioła mają smak i aromat zbliżony do maggi.
Dlaczego maggi jest niezdrowa?
Historia maggi sięga aż 1886 roku, kiedy to Julius Maggi opracował oryginalną recepturę na bazie wyciągu z lubczyku ogrodowego. Dziś jednak głównym składnikiem tej przyprawy w płynie są wzmacniacze smaku – przede wszystkim glutaminian sodu (E621) oraz rybonukleotyd disodowy (E635). Regularne spożywanie tych dodatków może wywoływać alergie, bóle i zawroty głowy, a także palpitacje serca.
Duża ilość soli zawartej w maggi sprzyja rozwojowi nadciśnienia tętniczego. Glutaminian sodu może powodować nadpobudliwość, szczególnie u dzieci, a także problemy ze wzrokiem, zaburzenia hormonalne i otyłość. Z kolei E635 może nasilać objawy astmy oraz powodować zmiany skórne i wahania nastroju.
Czym zastąpić maggi?
Jeśli chcesz zadbać o zdrowie, warto sięgnąć po naturalne zamienniki maggi. Doskonałą alternatywą jest sos sojowy (z dobrym składem), który również wzbogaca smak potraw, a przy tym nie zawiera szkodliwych wzmacniaczy smaku.
Warto także sięgnąć po świeże lub suszone zioła. Dodadzą one potrawom głębi smaku i aromatu, a przy okazji dostarczą cennych składników odżywczych. Mieszanki suszonych warzyw to kolejny pomysł na zdrowe podkręcenie smaku domowych dań.
Czytaj także: To najlepsze mięso na rosół. Magda Gessler dodaje je do zupy w swojej restauracji
To zioło pachnie i smakuje jak maggi
Lubczyk to zioło, które od wieków jest wykorzystywane w polskiej kuchni właśnie jako naturalny zamiennik maggi. Jego intensywny, lekko korzenny aromat doskonale podkreśla smak zup i sosów.
Równie ciekawą propozycją jest kocanka włoska, znana także jako curry plant. Jej liście mają charakterystyczny, wyrazisty zapach, który przypomina popularną przyprawę maggi. Warto eksperymentować z tymi ziołami, by znaleźć idealny smak dla swoich potraw.
Czytaj także: Wiele osób popełnia ten błąd przy gotowaniu rosołu. Chodzi o wodę
